Onze Varkens

Op ons bedrijf houden wij varkens van verschillende rassen en kruisingen. Wij richten ons op de vleesrassen van vroeger. Deze groeien langzamer, maar in tegenstelling tot de moderne doorgefokte varkens geven zij een betere kwaliteit vlees. Het spekaandeel is relatief hoog, het vlees zelf heeft een hoog intramusculair vetgehalte, wat zeer gunstig is voor de smaak en het uiterlijk van het vlees.

De Bonte Bentheimer is een varkensras dat van origine uit het Graafschap Bentheim in in het westen van de Duitse deelstaat Nedersaksen en het aangrenzende deel van Drenthe komt. De Bonte Bentheimer wordt met uitsterven bedreigd. De Bonte Bentheimer is te herkennen aan de grote zwarte vlekken die verspreidt zitten over het hele lichaam.

Het Husumer varken komt waarschijnlijk voort uit een kruising van het zwart-wit gevlekte Marschvarken uit Holstein en Jutland (een variant van het Keltisch-Germaanse varken met grote hangende oren) en het Engelse Tamworth varken. Aan dit laatste ras zou het zijn kleur te danken hebben. Het is een prachtig roodharig varken. Het Husumer varken, dat in 1954 als zodanig door de Duitsers is erkend, heeft dus een Europese achtergrond.